近日，《哪吒2》影视票房夺冠的音信激发平庸禁锢。影片中，用藕粉重塑哪吒与敖丙形体的场景令东说念主难以忘怀。在现实生计中，不少东说念主也意思意思食用藕粉。而在电影里，它助力主角；生计中，它更是肾病患者和急性胰腺炎患者的“救星”。那么，藕粉究竟蕴含哪些养分价值呢？又该何如健康地享用呢？针对这些与藕粉联系的问题，记者有意采访了沟通各人。

肾病患者的理思主食采取

胃肠炎归附期的优质饮食选项

据四川大学华西病院临床养分科的养分师先容，藕粉是从莲藕中索要出的淀粉，其中险些不含卵白质和脂肪。而淀粉（也便是碳水化合物）、卵白质以及脂肪是东说念主体逐日需要从食物中摄取的养分身分，是以实质上，藕粉便是由淀粉组成的糊状物，尽头于悉数主食。虽说藕粉只含有淀粉，但在一些疾病治愈经过中，它却有着迫切的作用。在临床上，经常会条目未进行透析的慢性肾病患者将藕粉动作部分主食进食。

据了解，东说念主体摄入的卵白质会经由肝脏代谢成尿素，尔后通过肾脏排出体外。可是，肾病患者的排泄功能存在一定杀青，因此需要减少卵白质的摄入量，况且要严格适度弗成超标。米面类主食中的卵白质属于非优质卵白，一般这类患者会被条目妥当减少部分主食的摄取量。为保证摄入的卵白质大部分齐来自鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆成品等优质卵白质，就不错用去除了非优质卵白质的藕粉来替代一部分主食，以此来补充因减少主食而缺失的能量。因为藕粉险些只含淀粉，仅提供能量。同理，粉丝、粉条也常被用于替代部分主食。

此外，藕粉冲调后呈清流质状，易于消化且能提供能量，可动作术后以及急性胃肠炎患者短期的饮食采取，有助于形体过渡。关于那些患有急性胰腺炎、急性胆囊炎等胰腺、胆囊疾病的患者来说，为了幸免食用含脂肪较多的食物刺激胰腺和胆囊分泌，不含脂肪的藕粉就成为了一种卤莽提供能量的过渡食物。

纯藕粉血糖高者也可适量食用

掌执冲泡藕粉的正确标准：先加凉水再加热水

藕粉对肾病患者和急性胃肠炎患者如斯成心，但动作高淀粉含量的食物，它是否妥贴需要适度血糖的东说念主群食用呢？养分师指出，履行上纯藕粉的血糖指数并不高，其血糖指数（GI）为32.6，属于低血糖指数食物，血糖负荷（GL）为12，属于中血糖负荷食物。因此，高血糖东说念主群是不错少许食用的。不外，市面上销售的好多是调制藕粉产物，这些产物会添加白砂糖、果干、糖渍花瓣、麦芽糊精等身分。这么的藕粉泡出来天然厚味又顺眼，但其血糖指数却不低。是以联系东说念主员购买时需要庄重稽查配料表和养分身分表。

针对好多东说念主在生计中冲泡藕粉不易见效的问题，养分师示意，冲泡藕粉时，藕粉、凉开水以及滚水的质地比例最佳为1∶2∶15。不错先用凉开水把藕粉调匀成粉浆，再倒入滚水冲调，这么就能取得黏稠状的藕粉糊了。这是因为藕粉从粉末状变成无边糊状的经过中发生了淀粉的糊化荒疏：当淀粉颗粒在水中受热达到一定温度时，会罗致水分并彭胀，进而造成半透明的黏稠体系，而经过糊化的藕粉更容易被东说念主体消化罗致。