前段期间，李荣浩在演唱会后一边直播聊天一边享受成齐麻辣暖锅。技术，他将木耳放入锅中煮制时，不测发生了：木耳一霎炸开，油汤喷溅高达数十公分，吓得李荣浩坐窝站起身来，身上的白T恤也被溅上了红点子……

那么，为什么木耳会爆炸？又该何如看管呢？

为何会爆炸？

主要原因是市面上购买的干木耳在水发经过中会摄取多数水分。当际遇高温时，这些水分马上气化并推广，导致体积急剧增大。如若这种情况发生在木耳里面，达到临界点后就会产生访佛爆炸的着力。

骨子上，在家烹饪木耳时也常会际遇噼里啪啦的声息，这雷同是因为水分受热快速挥发变成的驱散。

何如幸免这种情况发生呢？

当先，确保木耳扫数泡发，幸免中间仍有硬芯；其次，在崇拜烹饪前先对木耳进行焯水科罚，这么既能软化其结构也能减少里面水分含量；临了，在炒制前充分沥干水分，不错灵验看管炸锅风景的出现。此外，从养分角度动身也不无情使用过高温度来烹饪食物。

除了木耳以外，还有哪些食物存在爆炸风险？

任何具有密闭着力的食物齐可能因为里面压力过大而激发爆炸。举例，未启齿的坚果（如栗子）或带壳类食物、未解冻径直下锅的冷冻食物等齐可能存在安全隐患。另外，像生鸡蛋放入微波炉加热也可能因表里气压差而导致翻脸以致爆炸。关于某些特定食材如干辣椒和葡萄，在微波炉中使用也需要极度堤防，因为它们可能产生电火花。

剩菜剩饭果然会爆炸吗？

天然这种情况在家庭中较为稀有，但在一些餐馆里却时有报谈。这络续是由于残留物跟着汤汁流入下水谈，在那边堆积发酵产生了可燃气体——甲烷。跟着期间推移，这种气体迟缓累积直至达到爆炸极限，一朝际遇明火便会发生爆炸。因此，保合手厨房清洁极度遑急，况兼应尽量幸免挥霍食物，实时科罚易腐物品以及按时算帐水槽、下水谈及垃圾桶等容易集合垃圾的场所。